Inulinyn polysacarid gwarchodfa naturiol sy'n cael ei ddosbarthu'n eang mewn natur ac sydd fwyaf helaeth mewn planhigion, fel winwnsyn cyffredin, garlleg, bananas, a gwenith. Mae gan inulin y cynnwys uchaf ymhlith planhigion y teulu Asteraceae, a gynrychiolir gan artisiogau Jerwsalem a sicori.
Mae inulin yn hydawdd mewn dŵr, ac mae bragu â dŵr poeth yn fuddiol i'w ddiddymu; mae'n blasu ychydig yn felys, gyda melyster o tua 10% yn fwy na swcros. Er bod inulin yn cynnwys ychydig bach o monosacaridau a deusacaridau, yn y bôn nid yw'n cael ei ddadelfennu na'i amsugno wrth basio trwy'r geg ddynol, y stumog a'r coluddyn bach, felly ni fydd yn effeithio ar lefelau siwgr yn y gwaed a chynnwys inswlin.
 |
 |
Mae effeithiau inulin yn cynnwys: rheoleiddio strwythur cymunedol microbaidd berfeddol, rheoleiddio lefelau siwgr yn y gwaed, gwella rhwymedd, hyrwyddo amsugno mwynau, gwella imiwnedd, ac ati Fe'i defnyddiwyd yn helaeth mewn prosesu bwyd fel cynhyrchion llaeth, cynhyrchion blawd, cynhyrchion cig a diodydd fel ffibr dietegol, prebiotigau, amnewidion braster a siwgr, a gwellhäwyr gwead a blas.
Cymhwyso inulin
Cymwysiadau mewn cynhyrchion llaeth
Fel amnewidyn braster rhagorol, mae inulin yn ffurfio adeiledd hufennog pan gaiff ei gymysgu'n llwyr â dŵr, gan roi teimlad ceg llyfn i laeth sgim. Gall ychwanegu inulin hyrwyddo amsugno calsiwm y corff mewn cynhyrchion llaeth. Wrth gynhyrchu iogwrt, bydd ychwanegu 6% o inulin yn lleihau cyfradd dyddodiad maidd ac yn helpu i wella ansawdd iogwrt. Mae ychwanegu 6% o inulin at iogwrt llaeth gafr yn rhoi gwell blas i'r cynnyrch.
Mae astudiaethau wedi dangos bod ychwanegu inulin at iogwrt braster isel yn fuddiol i dwf ac eplesu probiotegau megis Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, a Lactobacillus rhamnosus, ac yn cynyddu nifer y bacteria hyfyw yn ystod y cyfnod storio iogwrt. Mewn iogwrt wedi'i gyd-eplesu gan Streptococcus thermophilus a gwahanol lactobacilli neu bifidobacteria, gall ychwanegu 2% i 4% inulin hefyd gynyddu caledwch yr iogwrt.
Y lefel amnewid braster priodol o inulin mewn iogwrt ceuledig yw 40%, a'r symiau ychwanegol priodol o inulin cadwyn fer a chadwyn hir mewn diodydd llaeth sgim yw 4% i 10% a 4% i 6% yn y drefn honno.
Gellir gwneud cynhyrchion llaeth swyddogaethol amrywiol gan ddefnyddio swyddogaethau maethol arbennig inulin. Er enghraifft, gall ychwanegu ffrwctooligosaccharides at gynhyrchion llaeth heb eu eplesu ddatrys problemau babanod, plant ifanc, pobl ganol oed a phobl oedrannus sy'n dueddol o fynd yn ddig a rhwymedd, a gall hefyd leihau lipidau gwaed a siwgr gwaed. Gall ychwanegu dosau isel o inulin at laeth sgim gynyddu twf a hirhoedledd Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus rhamnosus a Bifidobacterium lactis mewn llaeth wedi'i eplesu nad yw'n fraster yn sylweddol. Gall ychwanegu rhywfaint o inulin sy'n gyfoethog mewn ffrwcto-oligosaccharides yn neiet y babanod hyrwyddo'r microbiota berfeddol yn y corff i fod yn agosach at lefel bwydo ar y fron, ac mae'n ddiogel ac yn effeithiol.
 |
 |
Cais mewn cynhyrchion blawd
Mae ymddangosiad inulin yn debyg i flawd gwenith, mae'n bowdr gwyn, mae ganddo hydrophilicity da, a gall ffurfio gwead dirwy a llyfn ar ôl amsugno dŵr. Gall defnyddio'r nodweddion hyn o inulin wella perfformiad prosesu toes, gwella ansawdd y cynnyrch a gwerth maethol, a gwneud y gorau o strwythur maethol y cynnyrch.
Research shows that inulin can increase the formation time, stabilization time, farin index, tensile resistance, stretch ratio and tensile energy of dough, and reduce the weakening degree of dough. This is related to the fact that inulin increases the emulsifying activity and B-sheet content of wheat protein, reduces the B-turn content, and cross-links with gluten. This effect of inulin is closely related to its average degree of polymerization and addition amount. If excessive long-chain inulin (>Ychwanegir 5%), bydd yn cael effaith negyddol sylweddol ar ansawdd y toes a'i gynhyrchion. Gellir priodoli hyn i bwysau moleciwlaidd mawr a hydroffobigedd cryf inulin cadwyn hir.
Pan fydd y toes yn gymysg â dŵr, mae'n hawdd ffurfio gronynnau bach gyda gludedd cryf, gan arwain at toes anwastad a dinistrio strwythur rhwydwaith glwten. Ar gyfer inulin cadwyn fer ac inulin naturiol, oherwydd bod ei lefel polymerization ar gyfartaledd yn isel ac mae'n cynnwys rhywfaint o oligosacaridau, mae ganddo hydrophilicity da, mae'n hawdd ei doddi neu ei wasgaru mewn dŵr, ac mae'n hawdd ei wasgaru'n gyfartal mewn toes. Felly, ar swm penodol (<10%), it will promote the fermentation process of the dough, increase the total gas production and gas holding capacity of the dough, and give the product small, uniform and dense air cells and a soft and elastic texture. Crispy biscuits added with inulin have a crispy texture, uniform texture, golden color, and in vitro digestibility than ordinary biscuits. Inulin can increase the porosity, volume and specific volume of bread and shorten the baking time.
 |
 |
Cymhwysiad mewn cynhyrchion cig
Mewn cynhyrchion cig, mae inulin yn cael ei ddefnyddio'n aml i ddisodli ei sylweddau olew neu startsh i leihau egni cynnyrch, cynyddu cynnwys ffibr dietegol a gwella swyddogaeth faethol y cynnyrch. Mae inulin yn disodli'r braster mewn selsig yn rhannol, a fydd i raddau yn cynyddu ei chaledwch, ei gludedd a'i adferiad, ac yn lleihau ei elastigedd, ei gnoi a'i gydlyniad. Mae hyn yn ymwneud yn bennaf â'r ffaith bod gwead braster yn feddalach na gel inulin.
Gall ychwanegu 20% inulin at beli cig eidion leihau'r cynnwys asid brasterog a thraws, lleithder, cynnwys halen, colled coginio a chochni gwerthoedd amrywiol, a chynyddu'r gwerth disgleirdeb a chynnwys lludw. Gan ddefnyddio 0.2%-3.0% inulin i gymryd lle'r braster mewn selsig arddull Lyon, mae'r cynnwys braster yn y selsig yn cael ei leihau 32% i 88%, mae'r suddlon yn dod yn well, ac mae'r mae garwder a chaledwch y cig yn cael eu lleihau.
Bydd disodli'r startsh mewn selsig yn rhannol ag inulin cadwyn fer yn lleihau ei galedwch, ei gnoi, ei gydlyniad, ei suddlondeb a'i gyfradd colli coginio, cynyddu ei gludedd a'i adferiad, a gwella ei ansawdd synhwyraidd. Gellir defnyddio inulin hefyd fel cryoprotectant ar gyfer pysgod a chynhyrchion cig. Mae astudiaethau wedi dangos bod ychwanegu 1.5% inulin at arian carp surimi yn cynnig y cynhyrchion o ansawdd gorau. Gall y rhan hydroxyl mewn inulin gyfuno â phroteinau, a gall y bondiau hydrogen yn y grŵp hydroxyl hefyd gyfuno â moleciwlau dŵr, gan leihau symudedd moleciwlau dŵr a chynnwys dŵr rhewadwy. Felly, mae gan inulin effaith amddiffyn gwrth-rewi benodol.
 |
 |
Cymhwysiad mewn cynhyrchion diod
Inulin is easily soluble in water. When the pH of the solution is greater than 4, it is relatively stable against heat, so it can be widely used in various beverages, such as juices, functional drinks, sports drinks, solid drinks, plant protein drinks, etc. After adding inulin to beverages, it can not only replace fat and sugar, improve the water-binding capacity of the product and increase the viscosity, but also give the product a high dietary fiber content. And improve the absorption rate of calcium, magnesium, iron and other minerals (>20%), yn cuddio eu blas chwerw. Gall ychwanegu inulin gynyddu cysondeb y ddiod, datrys problem blas tenau diodydd protein planhigion, gwneud y llaeth yn dewach a rhoi teimlad meddalach i bobl, a gwneud y ddiod yn gryfach mewn blas ac yn well mewn gwead. Mae inulin yn hyrwyddo amsugno calsiwm hyd at 70%, felly nid yn unig y mae gan ddiodydd sy'n cynnwys inulin swyddogaethau prebiotig, ond gallant hefyd hyrwyddo twf a datblygiad ac atal osteoporosis. Gall diodydd sy'n cael eu hychwanegu ag inulin hyrwyddo peristalsis berfeddol yn sylweddol yn yr henoed a chynyddu amlder ysgarthu 13%.
 |
 |
Agweddau eraill
Mae ychwanegu inulin at gynhyrchion soi yn gwella eu priodweddau gelling a'u priodweddau gweadol. Gall inulin gynyddu viscoelasticity a phriodweddau gelling tofu meddal, a all fod yn gysylltiedig â phriodweddau dal dŵr a gelling inulin.
Gellir defnyddio inulin fel gwrthocsidydd naturiol yn y diwydiant olew. Mae ymchwil yn dangos bod inulin yn cael effaith gwrthocsidiol benodol ar olew had rêp ac yn cael effaith synergaidd â VC, asid citrig, ac ati.
Mewn siocled, gall inulin wella ei wead a'i wead, cynyddu ei wynder ac ymestyn ei oes silff. Mae gan siocled di-siwgr wedi'i wneud ag inulin yn lle swcros well gludedd, caledwch a lliw.
Mae gan y jeli a ychwanegir ag inulin wead mwy unffurf, gwell blas, ac mae'n faethlon ac yn iach.
Powdwr inulin HSF Biotech
HSF Biotechyn wneuthurwr deunydd crai a chyflenwr ar gyfer y diwydiant iechyd byd-eang, sy'n arbenigo mewn ymchwilio, datblygu a chynhyrchu deunyddiau crai a deilliadau cysylltiedig ar gyfer y diwydiant iechyd.
Yr inulin rydym yn ei gynhyrchuwedi:
Ansawdd cynnyrch rhagorol:O gaffael deunydd crai i bob agwedd ar y broses gynhyrchu, rydym yn cynnal monitro a phrofi llym i sicrhau sefydlogrwydd a chysondeb y cynnyrch terfynol.
Arallgyfeirio cynnyrch ceisiadau: Gellir defnyddio inulin fel amnewidyn braster rhagorol, cynhwysyn bwyd ffibr uchel a chynhwysyn bwyd prebiotig, ac mae'n addas ar gyfer prosesu a chynhyrchu amrywiaeth o fwydydd.
Cefnogaeth ymchwil a datblygu cryf:Mae gennym dîm ymchwil a datblygu proffesiynol sy'n hyrwyddo arloesi a gwella prosesau cynhyrchu inulin yn barhaus i ddiwallu'r newid yn y farchnad ac anghenion cwsmeriaid. Lansio cynhyrchion ac atebion newydd yn barhaus i helpu cwsmeriaid i gynnal mantais gystadleuol yn y farchnad.
Gwasanaeth ôl-werthu perffaith:Rydym wedi ymrwymo i olrhain hirdymor a gwarantu ansawdd y cynnyrch i sicrhau nad oes gan gwsmeriaid unrhyw bryderon wrth ddefnyddio ein cynnyrch inulin.
Am fwy o fanylion, cysylltwch â ni:
Email: sales@healthfulbio.com
Whatsapp: % 7b{0}}