Datblygiad pigmentau naturiol yw'r duedd gyffredinol yn niwydiant lliwydd bwyd y byd. Er bod Tsieina ar hyn o bryd mewn cyflwr o gydfodoli a datblygiad cydamserol o pigmentau synthetig a naturiol, mae datblygu a hyrwyddo pigmentau naturiol hefyd yn gyfeiriad mawr ar gyfer datblygu lliwyddion bwyd yn ein gwlad. O'i gymharu â phigmentau synthetig, mae pigmentau naturiol yn bennaf yn dod o feinweoedd anifeiliaid a phlanhigion, yn gyffredinol yn dangos diogelwch uwch i'w fwyta gan bobl. Mae rhai pigmentau naturiol eu hunain yn faetholion ac yn cael effeithiau maethol, tra bod gan eraill rai effeithiau ffarmacolegol. Yn y cyfamser, gall pigmentau naturiol ddynwared lliwiau sylweddau naturiol yn well, ac mae'r tôn lliw wrth liwio yn fwy naturiol. Felly, mae datblygu pigmentau naturiol swyddogaethol gyda gwerth maethol neu ffarmacolegol penodol yn bwysig iawn i ddatblygiad y diwydiant pigment.
Lycopen
Mae lycopen yn fath o garotenoid sydd i'w gael yn ffrwythau amrywiol blanhigion, fel tomatos, moron, watermelons, grawnwin, a grawnffrwyth pinc. Mae gan domatos y crynodiad uchaf o lycopen a dyma'r ffynhonnell gyntaf y cafodd y pigment hwn ei ynysu ohoni, a dyna pam ei enw.
Mae crisialau lycopen yn nodwyddau hir, coch sy'n anhydawdd mewn dŵr ond ychydig yn hydawdd mewn toddyddion organig pegynol, fel methanol. Maent yn hydawdd mewn ether, ether petrolewm, hecsan, aseton, ac yn hawdd hydawdd mewn clorofform, disulfide carbon, bensen, a brasterau. Mae lycopen yn gyfansoddyn hydrocarbon annirlawn lipoffilig gydag 11 bond dwbl cyfun a 2 fond dwbl an-gyfunol. Ei fformiwla moleciwlaidd yw C40H56, a'i fàs moleciwlaidd cymharol yw 536.85. Mae pwynt toddi lycopen yn amrywio rhwng 172 a 175 gradd.
Mae lycopen naturiol yn sensitif i olau a gellir ei storio yn y tywyllwch am 8 diwrnod, ond mae'n ansefydlog iawn yng ngolau'r haul. Mae hefyd yn ansefydlog mewn hydoddiannau asid organig gyda pH o lai na 6, ac mae ei sefydlogrwydd yn lleihau wrth i'r asidedd gynyddu. Pan gaiff ei gymysgu â thoddiannau alcalïaidd neu doddiannau aseton, mae lycopen yn troi'n gymylog ar unwaith. Mae ïonau metel uchel-falent fel Fe3+ a Cu2+ yn achosi colled sylweddol o lycopen, felly nid yw cynwysyddion wedi'u gwneud o haearn neu gopr yn addas ar gyfer storio lycopen. Mae lycopen yn gymharol sefydlog i gynhesu a gall wrthsefyll ïonau fel K+, Na+, Mg2+, Fe2+, ac eraill.
Swyddogaethau Ffisiolegol Lycopen
Oherwydd strwythur moleciwlaidd unigryw lycopen, canfuwyd bod ganddo'r swyddogaethau ffisiolegol canlynol:
- Gweithgaredd gwrthocsidiol: Mae lycopen yn arddangos y gweithgaredd gwrthocsidiol cryfaf ymhlith carotenoidau. Mae ei allu i ysbeilio ocsigen singlet 100 gwaith yn uwch na fitamin E gwrthocsidiol a ddefnyddir yn gyffredin a mwy na dwywaith yn fwy na beta-caroten. Cyfeirir ato felly fel gwrthocsidydd biolegol effeithiol a quencher ocsigen singlet.
- Gweithgarwch gwrth-ganser: Mae tystiolaeth arbrofol yn awgrymu bod gan lycopen effeithiau ataliol ac ataliol ar diwmorau malaen.
- Gwella swyddogaeth imiwnedd: Gall lycopen wella system imiwnedd y corff a gwella ymateb imiwn.
- Effeithiau hypolipidemig a gwrth-atherosglerosis: Mae gan lycopen y gallu i atal ocsidiad gronynnau lipoprotein dwysedd isel (LDL), sy'n chwarae rhan arwyddocaol yn natblygiad atherosglerosis.
- Amddiffyn croen ac oedi heneiddio: Gwyddys bod lycopen yn amddiffyn y croen ac yn gohirio'r broses heneiddio.
Zeaxanthin
Mae Zeaxanthin yn pigment naturiol sy'n hydoddi mewn olew sy'n perthyn i'r teulu carotenoid. Ei fformiwla moleciwlaidd yw C40H56O2 ac mae'n cael ei ddosbarthu fel deilliad dihydroxy o -caroten. Mae Zeaxanthin yn cydfodoli â charotenoidau eraill fel lutein, beta-caroten, a fiolaxanthin, gan ffurfio cymysgedd o'r enw carotenoidau cymysg. Mae'n fath newydd o pigment naturiol ac i'w gael yn eang mewn llysiau deiliog gwyrdd, blodau, ffrwythau, aeron goji, ac ŷd melyn eu natur. Ar wahân i blanhigion, mae zeaxanthin hefyd yn cael ei gynhyrchu gan cyanobacteria (cyanobacteria) a rhai bacteria nad ydynt yn ffotosynthetig fel Mycobacterium, Erwinia, a Flavobacterium.
Mae Zeaxanthin yn gyfansoddyn lipoffilig ac yn hydawdd mewn toddyddion organig. Mae'n dangos sefydlogrwydd gwael tuag at Fe3+ ac Al3+, ond yn gymharol sefydlog tuag at ïonau, asidau, basau a chyfryngau rhydwytho eraill fel Na2SO3. Fodd bynnag, mae ganddo sefydlogrwydd isel o dan olau a gwres, gydag amlygiad golau yn cael yr effaith fwyaf ar sefydlogrwydd zeaxanthin.
Swyddogaethau Ffisiolegol Zeaxanthin
Yn y corff dynol, mae zeaxanthin yn gweithredu fel gwrthocsidydd cryf, sy'n gallu diffodd ocsigen singlet a chwilota radicalau rhydd, gan amddiffyn meinweoedd a chelloedd rhag effeithiau niweidiol posibl adweithiau ocsideiddiol gormodol.
- Effaith gwrth-ganser: Yn debyg i lawer o garotenoidau eraill, gall zeaxanthin wrthweithio'r difrod a achosir gan radicalau rhydd yn y corff, a thrwy hynny gael effaith gwrth-ganser.
- Atal clefydau cardiofasgwlaidd: Mae Zeaxanthin yn lleihau'n sylweddol nifer yr achosion o gnawdnychiant myocardaidd.
- Atal cataractau: Gall Zeaxanthin, un o ddim ond dau garotenoid a geir yn y lens grisialaidd, ddiffodd ocsigen singlet a lleihau'n anuniongyrchol ddiraddiad proteinau lens, gan atal ffurfio cataractau.
- Atal dirywiad macwlaidd sy'n gysylltiedig ag oedran: Mae Zeaxanthin hefyd yn chwarae rhan wrth atal y cyflwr hwn.
Ar ben hynny, mae gan zeaxanthin ei hun werth maethol uchel. Pan gaiff ei fwyta, gellir ei drawsnewid yn fitamin A sy'n weithredol yn fiolegol yn yr afu, gan hyrwyddo twf a datblygiad, amddiffyn gweledigaeth a chelloedd epithelial, gwella imiwnedd, ac ymestyn bywyd.
Curcumin
Mae Curcumin, a elwir hefyd yn felyn tyrmerig, yn deillio'n bennaf o risomau planhigion yn y teulu sinsir, Curcuma. Mewn gwirionedd, mae'n cynnwys tri chyfansoddyn gyda strwythurau moleciwlaidd ychydig yn wahanol: curcumin, demethoxycurcumin, a bisdemethoxycurcumin. Mae'n sylwedd lliw diketone hynod brin ei natur. Mae Curcumin yn hydawdd mewn methanol, ethanol, alcalïau, ac asid asetig ar dymheredd isel, ond yn gynnil hydawdd mewn dŵr, bensen, ac ether. Mae'n ansefydlog mewn hydoddiannau dyfrllyd. Mewn hydoddiannau asidig a niwtral, mae'n ymddangos yn felyn, tra mewn hydoddiannau alcalïaidd â pH sy'n fwy na 9.0, mae'n ymddangos yn goch. Oherwydd presenoldeb bondiau dwbl lluosog, grwpiau hydroxyl ffenolig, a grwpiau carbonyl yn y moleciwl curcumin, mae'n arddangos adweithedd cemegol cryf. Gall ïonau metel fel Al3+, Fe3+, a Cu2+ yn ogystal â golau dwys a thymheredd uchel effeithio ar sefydlogrwydd curcumin. Fodd bynnag, ychydig iawn o ddylanwad sylweddau fel swcros, startsh, Na+, Cl-, a Zn2+ ar y pigment.
Swyddogaethau Ffisiolegol Curcumin
Mae gan Curcumin amrywiol swyddogaethau ffisiolegol sy'n cael eu cydnabod a'u hastudio'n raddol. Mae’r rhain yn cynnwys:
- Effeithiau gwrth-tiwmor: Gall Curcumin ddileu radicalau rhydd, lleihau cynhyrchu perocsidau, atal cynhyrchu metabolion asid arachidonic, ac atal mynegiant celloedd canser.
- Effeithiau gwrthocsidiol: Gall Curcumin atal ocsidiad lipidau gan aer, Fe2+, a Cu2+, atal ocsidiad haemoglobin a achosir gan nitraid, ac atal difrod ocsideiddiol DNA.
- Effeithiau gwrth-fwtagenig: Gall Curcumin fetaboleiddio mwtagenau ac atal metaboledd mwtagenau yn anuniongyrchol.
- Effeithiau hypolipidemig a gwrth-atherosglerotig: Gall Curcumin atal addasiad ocsideiddiol lipoprotein dwysedd isel mewn celloedd.
Yn ogystal, mae curcumin hefyd yn meddu ar swyddogaethau ffisiolegol lluosog megis hyrwyddo cylchrediad y gwaed, rheoleiddio llif qi, eiddo gwrthlidiol, gwrthgeulo, gwrth-haint, ac atal ffurfio mannau oedran.
Lliwiau Naturiol Biotechnoleg HSF
Mae HSF Biotech yn gynhyrchydd blaenllaw o pigmentau naturiol, gan gynnwys lycopen wedi'i eplesu, beta-caroten, zeaxanthin o ŷd, a curcumin o dyrmerig. Defnyddir y pigmentau naturiol hyn yn eang yn y diwydiant bwyd fel ychwanegion diogel a diwenwyn.
Un o brif fanteision defnyddio pigmentau naturiol yw eu proffil diogelwch. Gan eu bod yn deillio o ffynonellau naturiol, nid ydynt yn peri unrhyw risgiau iechyd o gymharu â lliwyddion bwyd synthetig. Mae HSF Biotech yn sicrhau bod eu prosesau cynhyrchu yn cadw at safonau ansawdd llym, gan warantu diogelwch a phurdeb eu pigmentau naturiol.
Mae pigmentau naturiol yn cynnig buddion ffisiolegol lluosog. Mae lycopen, er enghraifft, yn adnabyddus am ei briodweddau gwrthocsidiol a'i effeithiau gwrth-ganser posibl. Mae beta-cartene, a geir mewn moron, yn hanfodol ar gyfer synthesis fitamin A ac mae'n cefnogi iechyd llygaid. Mae Zeaxanthin, sy'n deillio o ŷd, yn gweithredu fel maethol amddiffynnol ar gyfer iechyd llygadol. Mae Curcumin, a geir o dyrmerig, yn meddu ar eiddo gwrthlidiol a gwrthocsidiol.
Ar wahân i'w buddion iechyd, mae gwerth economaidd a buddion cymdeithasol pigmentau naturiol yn aruthrol. Gyda'u cost isel a digonedd o ddeunyddiau crai ar gael, mae pigmentau naturiol yn cynnig ateb cost-effeithiol i'r diwydiant bwyd. Yn ogystal, mae'r galw am ychwanegion bwyd naturiol, maethlon ac amlswyddogaethol yn cyd-fynd â chyfeiriad datblygu ychwanegion bwyd yn y dyfodol. Trwy ymgorffori pigmentau naturiol, mae HSF Biotech yn cyfrannu at gynhyrchu cynhyrchion bwyd mwy diogel a mwy deniadol.
Mae cynhyrchiad HSF Biotech o bigmentau naturiol fel lycopen wedi'i eplesu, beta-caroten, zeaxanthin o ŷd, a curcumin o dyrmerig yn cynnig gwerth economaidd sylweddol a buddion cymdeithasol. Mae'r pigmentau naturiol hyn yn ddiogel, heb fod yn wenwynig, ac yn darparu swyddogaethau ffisiolegol amrywiol. Mae eu defnydd yn y diwydiant bwyd yn hyrwyddo datblygiad ychwanegion bwyd naturiol, maethlon ac amlswyddogaethol, gan fodloni gofynion defnyddwyr a sicrhau cyflenwad bwyd iachach.
Eisiau cael SAMPLAU AM DDIM, cysylltwch â'n harbenigwyr ynsales@healthfulbio.com.