Beth yw'r gwahanol fathau o ficro-gapsiwlau?

01.Microcapsiwlau

Yn cyfeirio at ficro-gynhwysydd neu becyn gyda chragen polymer. Mae ei faint yn gyffredinol yn amrywio o 5-200μm ac mae ei siâp yn amrywio, yn dibynnu ar y deunyddiau crai a'r dulliau paratoi.

02.Microencapsulation technoleg

Yn cyfeirio at y dechnoleg o amgáu solidau, hylifau neu nwyon mewn capsiwlau bach wedi'u selio fel mai dim ond o dan amodau penodol y gellir eu rhyddhau ar gyfradd reoledig.

Yn eu plith, gelwir y sylwedd sydd wedi'i grynhoi yn ddeunydd craidd, gan gynnwys blasau a phersawr, asidyddion, melysyddion, pigmentau, lipidau, fitaminau, mwynau, ensymau, micro-organebau, nwyon ac ychwanegion eraill. Gelwir y deunydd sy'n crynhoi'r deunydd craidd i gyflawni gelation microencapsulation yn ddeunydd wal. ‍

03.Deunydd wal

Gellir defnyddio polymerau naturiol, polymerau lled-synthetig a pholymerau synthetig fel deunyddiau amgáu micro-gapsiwl. Yn dibynnu ar briodweddau'r sylwedd sydd wedi'i amgáu (craidd capsiwl), mae angen i ddeunyddiau craidd sy'n hydoddi mewn olew ddewis deunyddiau wal sy'n hydoddi mewn dŵr, ac mae angen i ddeunyddiau craidd sy'n hydoddi mewn dŵr ddewis deunyddiau wal sy'n hydoddi mewn olew, hynny yw, y deunydd craidd a'r mae deunydd wal yn anhydawdd ac yn anadweithiol.

Dylai'r deunydd wal microcapsule gydymffurfio â safonau ychwanegyn bwyd cenedlaethol, bod yn anwenwynig, bod â phriodweddau ffurfio ffilm da, hylifedd a hygrosgopedd isel, ac ni ddylai adweithio'n gemegol â'r deunydd craidd.

Felly, yn aml gellir rhannu deunyddiau wal i'r categorïau canlynol:

Oherwydd y gwahanol ddeunyddiau craidd, deunyddiau wal a dulliau micro-gapsiwleiddio, mae maint, morffoleg a strwythur microcapsiwlau yn amrywio'n fawr. Mae diamedr gronynnau microcapsiwlau yn amrywio o ychydig ficronau i filoedd o ficronau, yn gyffredinol 5 i 200um, ac mae trwch wal y capsiwl yn 0.5 i 150um. Ar hyn o bryd, mae micro-gapsiwlau ar raddfa milimetr yn amrywio o sawl milimetr o ran maint i ficro-gapsiwlau ar raddfa nanomedr yn amrywio o 0.1 i 1nm.

Dangosir meintiau microcapsiwlau a baratowyd gan sawl dull gwahanol yn y tabl canlynol:

Mae yna lawer o ddulliau o dechnoleg microcapsule, ond mae'r cais yn y diwydiant bwyd yn bennaf yn cynnwys polymerization interfacial, dull twll miniog, dull sychu chwistrellu, dull oeri chwistrellu, dull allwthio a dull atal aer.

Dull polymerization 01.Interfacial

Mae'r deunydd craidd yn cael ei emwlsio gan emwlsydd addas a'i ychwanegu at yr ateb deunydd wal. Ychwanegir yr adweithydd i gychwyn polymerization, ffurfir ffilm bolymer ar wyneb y droplet, ac yna mae'r microcapsiwlau yn cael eu gwahanu oddi wrth y cyfnod olew neu'r cyfnod dŵr. Mae gan y microcapsiwlau a baratowyd gan y dull hwn ddwysedd da, amodau adwaith ysgafn a chyfradd adwaith cyflym.

Dull twll 02.Sharp

Yn gyntaf, mae'r deunydd craidd yn cael ei ddiddymu yn y toddiant deunydd wal, ac yna caiff ei solidified a'i ffurfio gan lestr penodol a'i ychwanegu at yr hylif solidifying. Mae'n cael ei solidified a'i ffurfio gan coprecipitation, a defnyddir sychu gwactod i gael y cynnyrch microcapsule. Fel arfer, ychwanegir asiant halltu neu defnyddir anwedd thermol, a gellir halltu hefyd trwy gymhlethu polymerau â thaliadau gwahanol.

03.Spray sychu dull

Mae'r deunydd craidd yn cael ei ychwanegu at yr ateb deunydd wal hylifedig ymlaen llaw i ffurfio system wasgaru thermol a chwistrellu wedi'i sychu mewn llif aer poeth i anweddu'r deunydd wal a gosod y bilen capsiwl i ffurfio'r sylwedd gofynnol. Mae'r dull hwn yn addas ar gyfer sylweddau sy'n sensitif i wres, gyda chost isel a phroses syml, ond mae'r sylweddau gweithredol yn hawdd eu anactifadu, mae'r gyfradd amgáu yn isel, ac mae'r defnydd o ynni yn uchel.

04.Mist dull oeri

Mae'r deunydd craidd yn cael ei gymysgu ag olew tawdd i ffurfio hylif tawdd, ac ar ôl ffurfio gronynnau mân microcapsule gydag atomizer, mae'r deunydd wal yn cael ei oeri'n gyflym ag aer oer i'w gadarnhau'n ficro-gapsiwlau. Mae'r dull hwn yn addas ar gyfer sylweddau sy'n sensitif i wres i amddiffyn gweithgaredd y deunydd craidd.

05.Dull allwthio

Mae'r deunydd craidd yn cael ei wasgaru yn y deunydd siwgr wedi'i doddi, ac yna'n cael ei roi yn yr ateb dadhydradu ar ôl allwthio a lluniadu. Mae'r deunydd siwgr yn cadarnhau ac mae'r deunydd craidd wedi'i ymgorffori ynddo. Yna, ceir y cynnyrch microcapsule trwy falu, gwahanu a sychu. Yn gyffredinol, mae deunydd wal y broses hon yn defnyddio swcros, maltodextrin a startsh wedi'i addasu, a ddefnyddir yn bennaf ar gyfer technoleg micro-amgáu fel deunyddiau blasu ac olewau hanfodol, ond mae'r gyfradd ymgorffori yn isel.

Dull atal 06.Air

Yn gyntaf, mae'r deunydd craidd gronynnog solet yn cael ei wasgaru a'i atal yn y llif aer cludwr, ac yna caiff y deunydd wal ei chwistrellu ar y deunydd craidd sy'n cylchredeg yn y siambr amgáu. Mae'r deunydd amgáu yn cael ei atal yn y llif aer cynyddol, ac mae'r cynnyrch yn cael ei sychu trwy ddibynnu ar reoliad lleithder y llif aer cludwr ei hun. Mae'r dull hwn yn berthnasol i becynnu deunyddiau craidd solet yn unig, ac fe'i defnyddir yn gyffredinol ar gyfer blasau, sbeisys a fitaminau sy'n hydoddi mewn braster.

Oherwydd ei fanteision unigryw, defnyddiwyd technoleg microencapsulation yn eang mewn gwahanol fathau o fwyd, sydd wedi llwyddo i ddatrys problemau na all prosesau traddodiadol eu datrys a hyrwyddo datblygiad cyflym y diwydiant bwyd.

01.Micro-gapsiwleiddio olewau a brasterau

Mae olewau a brasterau yn sylweddau pwysig ym mywyd beunyddiol pobl a phrosesu bwyd, ond maent yn cael eu ocsidio'n hawdd ac yn dirywio i gynhyrchu blasau drwg, ac mae ganddynt hylifedd gwael, sy'n gwneud pecynnu a bwyta yn anghyfleus. Felly, mae angen defnyddio technoleg micro-gapsiwleiddio i gynnal eu priodweddau swyddogaethol.

02.Microencapsulation o flasau a sbeisys

Mae blasau a darnau sbeis yn gyfnewidiol iawn ac yn hawdd eu hocsidio i newid eu blasau. Felly, er mwyn atal anweddoli blasau ac adweithiau â sylweddau eraill, gellir defnyddio dulliau micro-gapsiwleiddio i drosi sbeisys hylif yn bowdrau solet i wella sefydlogrwydd ac ymarferoldeb.

Yn gyffredinol, gellir dewis gelatin, gwm Arabeg, cellwlos carboxymethyl, cellwlos ethyl, dextrin, ac ati fel deunyddiau wal, a gellir paratoi cynhyrchion micro-amgáu o flasau a sbeisys trwy ddull twll miniog, dull allwthio, dull sychu chwistrellu, dull oeri chwistrellu, etc.

03.Microencapsulation o pigmentau

Mae llawer o bigmentau bwytadwy yn hydawdd mewn olew ac mae ganddynt sefydlogrwydd gwael. Yn benodol, mae pigmentau naturiol yn sensitif iawn i olau, gwres, ocsigen, ac asid ac alcali, ac yn dueddol o bylu neu afliwio. Gall micro-gapsiwleiddio osgoi ffactorau amgylcheddol sy'n achosi newidiadau pigment, a gall hefyd wella gwasgaredd a hydoddedd pigmentau sy'n hydoddi mewn olew mewn hydoddiannau dyfrllyd.

04.Micro-gapsiwleiddio probiotegau

Bydd gweithgaredd cynhyrchion probiotig yn cael ei leihau o dan weithred asid gastrig, a gall technoleg micro-gapsiwleiddio amddiffyn probiotegau rhag amgylcheddau niweidiol. Defnyddir deunyddiau wal enterig i atal difrod gan sudd gastrig, fel y gall cymaint o facteria byw â phosibl gyrraedd y coluddion, sy'n wirioneddol fuddiol i iechyd.

05.Microencapsulation o gwrthocsidyddion

Defnyddir sylweddau gwrthocsidiol megis fitaminau, flavonoidau, polyphenolau te, BHT, ac ati yn eang mewn bwyd, ond mae'r sylweddau hyn yn gymharol ansefydlog ac yn hawdd eu heffeithio gan yr amgylchedd allanol. Felly, mae angen newid eu priodweddau nodweddiadol trwy dechnoleg micro-gapsiwleiddio.

06.Micro-gapsiwleiddio asidyddion a melysyddion

Gall asidyddion hyrwyddo ocsidiad bwyd, effeithio ar pH gwreiddiol bwyd, ac achosi difetha bwyd. Felly, gellir amgáu asidyddion trwy dechnoleg micro-gapsiwleiddio i osgoi cysylltiad uniongyrchol â bwyd ac ymestyn oes silff bwyd.

Mae cynhyrchu asidyddion microencapsulated fel arfer yn defnyddio dulliau corfforol, megis defnyddio olewau hydrogenaidd, asidau brasterog a deunyddiau eraill i amgáu asidyddion a'u hoeri i ffurfio microcapsiwlau. Defnyddiwyd y dechnoleg hon yn helaeth wrth brosesu llenwadau pastai, powdr crwst, diodydd solet a chig.

Gall melysyddion microencapsulated leihau hygroscopicity, gwella hylifedd, ac ymestyn y melyster. Mae'r melysydd yn gwm cnoi Wrigley yn ficro-gapsiwl wedi'i orchuddio ag olew caled, sy'n gwella sefydlogrwydd ac amser storio.

07.Micro-gapsiwleiddio cyfryngau surdorri

Gall defnyddio technoleg micro-gapsiwleiddio i amgáu cyfryngau leavening wneud i'r cyfryngau leavening adweithio dim ond o dan amodau priodol er mwyn osgoi adweithiau cyn pobi.

08.Micro-gapsiwleiddio paratoadau ensymau

Defnyddir paratoadau ensymau yn eang mewn bwyd, ond maent yn hawdd eu niweidio gan yr amgylchedd allanol. Felly, gellir defnyddio rhai sylweddau polymer fel deunyddiau wal i grynhoi amrywiaeth o ensymau ar ffurf microcapsiwlau mewn pilenni semipermeable. Gwneir paratoadau ensymau microencapsulated i gynnal gweithgaredd ensymau, ymestyn yr amser gweithredu, a gwireddu cynhyrchu neu eplesu ensymatig parhaus.

09.Micro-gapsiwleiddio cadwolion

Bydd ychwanegu cadwolion yn uniongyrchol at fwyd yn effeithio ar ansawdd y cynnyrch, felly gall y sylweddau hyn gael eu micro-gapsiwleiddio cyn eu hychwanegu at fwyd. Gall defnyddio saim caled fel deunydd wal i fewnosod asid sorbig nid yn unig osgoi cyswllt uniongyrchol rhwng asid sorbig a chynhyrchion cig, ond hefyd rhyddhau asid sorbig yn araf trwy effaith rhyddhau parhaus y deunydd wal i chwarae rhan mewn cadwraeth a sterileiddio.

HSF Biotech's VegeLipi^®Mae powdr lipid micro-gapsiwleiddio yn seiliedig ar ei dechnoleg micro-amgáu patent, gan anelu at yr heriau sydd wedi bod yn wynebu'r farchnad lipidau swyddogaethol, megis ansefydlogrwydd cynhwysion actif, gallu trin a llifo anodd, hydoddedd gwael mewn dŵr, blas drwg, ac ati.

Am fwy o fanylion, cysylltwch â ni:

E-bost: sales@healthfulbio.com

Whatsapp: +86 18992720900