Ym maes maeth, mae peptidau bob amser wedi'u hadnabod fel "bwydydd pob maeth". Maent yn cynnwys dau neu fwy o asidau amino sy'n cael eu dadhydradu a'u cyddwyso i ffurfio nifer o fondiau peptid. Felly cyn i ni ddeall peptidau, mae'n angenrheidiol iawn i ni ddeall asidau amino yn gyntaf.
Mae asidau amino ac elfennau hybrin yn anhepgor i'n corff dynol, ac mae angen 22 math o asidau amino ar y corff dynol, sydd wedi'u rhannu'n asidau amino nad ydynt yn hanfodol ac asidau amino hanfodol (ni all y corff dynol syntheseiddio ar ei ben ei hun). Asidau amino yw'r blociau adeiladu sylfaenol o brotein, ac mae tua 200 math ohonynt, ond dim ond 20 math sy'n chwarae rhan bwysig mewn maeth anifeiliaid ac sy'n cael eu cydnabod yn eang. Fe'u gelwir yn asidau amino safonol.
Yn eu plith, 8 math o asidau amino, lysine, dyrnu, leucine, isoleucine,faline, ni all y corff dynol gynhyrchu methionine, tryptophan, a ffenylalanine. Rydym yn eu galw'n asidau amino hanfodol. Darperir bwyd. Yn ogystal, nid yw gallu'r corff dynol i syntheseiddio arginine a histidine yn ddigon i ddiwallu ei anghenion ei hun, ac mae angen iddo gymryd rhan ohono o fwyd, a alwn yn asidau amino lled-hanfodol. Gall y corff dynol gynhyrchu'r deg math sy'n weddill o asidau amino, yr ydym yn eu galw'n asidau amino nad ydynt yn hanfodol.