Dynodwyd pedwar prif ffytosterol mewn afocados gan sbectrometreg màs cromatograffeg-tandem: β-sitosterol, campesterol, colesterol, astigmasterol, a'u cynnwys oedd 59.47, 30.36, 15.34, a 2.72 mg / 100 g, yn y drefn honno. Gan gymryd VE fel rheolaeth, mesurwyd a dadansoddwyd y radicalau p-radicaliaid ffytosterol (1,1-diphenyl-2-trinitrophenylhydrazine (DPPH), radicalau rhydd hydrocsyl (· OH) a radicalau rhydd anion superocsid mewn afocado Sylfaenol (O2- ·)) Gallu symud. Mae ffytosterolau yn cael effeithiau scavenging amlwg ar radicalau rhydd DPPH, · OH, ac O2- ·, a'r hanner crynodiadau ataliol yw 6.82, 35.92, a 17.08 μg / mL, yn y drefn honno. Dadansoddwyd gweithgaredd gwrthfacterol darnau sterol crai yn erbyn Escherichia coli, Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus a Salmonela yn ôl y dull parth atal. Trefn dwyster yr ataliad yw Bacillus subtilis> Staphylococcus aureus> Salmonela> E.coli, sy'n nodi bod ffytosterolau afocado
cael gweithgaredd gwrthfacterol da. Mae afocadosterol yn cael effaith scavenging gref ar radicalau rhydd DPPH, · OH, ac O2- ·. Wrth i grynodiad màs sterol gynyddu, mae cyfraddau scavenging y tri radical rhydd yn cynyddu'n raddol. Y crynodiadau màs cyfatebol o samplau sterol wrth gyrraedd yr IC50 oedd 6.82, 35.92, a 17.08 μg / mL, yn y drefn honno. Pan oedd crynodiad màs y sampl sterol yn 10 μg / mL, cyrhaeddodd cyfradd scavenging radical rhydd DPPH 80.03%, a oedd 2.8 gwaith yn fwy na'r rheolaeth VE. Mae'n dangos bod gallu scavenging samplau avocadosterol ar radicalau rhydd DPPH yn llawer uwch na gallu VE. Pan fydd crynodiad màs y sampl sterol yn 50 μg / mL, mae ei gyfradd glirio o · OH 1.72 gwaith yn fwy na VE. Gellir gweld bod cyfradd tynnu · OH yn ôl sampl afocadosterol yn well na chyfradd VE. Pan fydd crynodiad màs y sampl sterol yn 20 μg / mL, mae ei gyfradd glirio O2- · 1.52 gwaith yn fwy na VE. Gellir gweld bod gan y sampl sterol afocado allu scavenging cryf ar gyfer O2- ·, ac mae'r gallu sgwrio bob amser yn uwch na gallu VE.
Nodwedd gyffredin y ddau wrthocsidydd hyn yw mai dim ond un grŵp hydrocsyl ffenolig sydd ganddyn nhw. Sgerbwd sylfaenol ffytosterolau yw cnewyllyn steroid perhydrophenanthrene cyclopentane sy'n cynnwys tair cylch chwe-siambr ac un fodrwy bum-bren. Mae'r grŵp hydrocsyl wedi'i leoli yn safle 3 y cyclohexane chwe-siambr, ac nid oes unrhyw grwpiau swyddogaethol eraill o amgylch y grŵp hydrocsyl. Mae'r grŵp hydrocsyl ffenolig o VE wedi'i leoli yn safle 6 cylch y bensen yn strwythur y cromen, ac mae ei grwpiau methyl 5- a 7 safle cyfagos yn cyfyngu ar ei adwaith pellach gyda radicalau rhydd oherwydd rhwystr sterig.