Brocoli echdynnu powdryn cael ei wneud o hadau brocoli trwy echdynnu dŵr poeth, gwahanu solet-hylif, canolbwyntio, sychu chwistrellu a chamau eraill. Mae echdyniad dŵr hadau brocoli yn cynnwys sulforaphane, sy'n adweithio â myrosinase i gynhyrchu sulforaphane ar ôl cael ei amsugno gan y corff dynol.
Mae sylforaphane yn glucosinolate mewn llysiau croesferous, ac mae ei ragflaenydd sulforaphane i'w gael mewn symiau uchel mewn llysiau croesferous fel brocoli. Mae astudiaethau wedi dangos mai hadau brocoli sydd â'r lefelau uchaf o sulforaphane ac yn lleihau wrth i'r hadau egino a thyfu.
Swyddogaeth Sylfforafan
1. dadwenwyno
Mae'r sulforaphane mewn ysgewyll brocoli yn hyrwyddo mecanweithiau dadwenwyno naturiol y corff mewn nifer o ffyrdd. Fel gwrthocsidydd anuniongyrchol, mae'n cynyddu gallu gwrthocsidiol celloedd, nid dim ond darparu gwrthocsidyddion fel astaxanthin a rhai tebyg.
2. Atal Canser
Dangoswyd bod sylfforapfan yn:
• Lladd celloedd canser wedi'u targedu tra'n diogelu celloedd iach
• Yn lladd celloedd canser y fron, ceg y groth, yr afu, y brostad a chanser y colon a'r rhefr mewn astudiaethau clinigol
• Yn atal twf celloedd canser tra'n hybu twf celloedd iach
• Yn atal datblygiad canser y croen a'r bledren mewn astudiaethau llygoden
• Mwy o effeithiolrwydd cyffuriau canser (sy'n golygu y gellir defnyddio dosau is).
3. Amddiffyn y galon
Gwyddom eisoes fod sulforaphane yn gwrthocsidydd cryf sy'n rhoi hwb i allu gwrthocsidiol y corff ei hun. Felly, mae ganddo effaith gwrthlidiol gref a gall leihau'r mathau o rywogaethau ocsigen adweithiol trwy gynyddu'r cynnwys ocsigen. Mae'r ddau fecanwaith o fudd i'r galon a gallant esbonio pam mae astudiaethau wedi dangos ei bod yn cardioprotective.
Gall sylforaphane hefyd fod o fudd i'r galon mewn sawl ffordd arall. Mae hydrogen sylffid (H2S) yn cael ei ryddhau pan gaiff ei gnoi. Mae'r cyfansoddyn hwn yn darparu sylffwr pan fo angen ac felly mae'n cardioprotective.
Mae astudiaethau hefyd wedi canfod ei fod yn helpu i ostwng lefelau pwysedd gwaed a thriglyseridau mewn pobl â phwysedd gwaed uchel.
4. Amddiffyn yr afu
Mae sylforaphane yn cefnogi'r afu trwy leihau straen ocsideiddiol. Mae hefyd yn gwella goddefgarwch alcohol ac yn lleihau effeithiau negyddol alcohol trwy gymell aldehyde dehydrogenase.