Ffytosterolau, a elwir hefyd yn sterolau planhigion neu esterau stanol, yn gyfansoddion sy'n digwydd yn naturiol mewn planhigion sy'n debyg o ran strwythur i golesterol a geir mewn bodau dynol.
Mae ffytosterolau yn strwythurol debyg i golesterol y corff' s, pan maen nhw
yn cael eu bwyta maent yn cystadlu â cholesterol am amsugno yn y system dreulio.
O ganlyniad, mae amsugno colesterol yn cael ei rwystro, a lefelau colesterol yn y gwaed yn cael eu gostwng.
Mae gan ffytosterolau y gallu i weithredu'n uniongyrchol y tu mewn i'r system dreulio, mae ganddo hefyd y pŵer i rwystro amsugno colesterol hyd at 40%. I bobl sy'n cael problemau â'u lefelau colesterol LDL, gallai cynyddu cymeriant ffytosterol fod yn fuddiol iawn. Pan fydd ffytosterolau yn cael eu llyncu y tu mewn i'r system dreulio, byddant yn dechrau ymyrryd â'r broses o synthesis colesterol.
Bydd diet sy'n cynnwys bwydydd cyfoethog ffytosterol, sy'n cynnwys cnau a llysiau, yn galluogi unigolyn i gael mwy o ffytosterolau yn naturiol. O ganlyniad, mae'r bobl hynny sydd â'r arfer o fwyta mwy o lysiau na chigoedd anifeiliaid yn llai tebygol o gael problemau gyda'u lefelau colesterol.