Beth mae beta-caroten yn ei wneud?

-Carotenyn garotenoid ac yn gyfansoddyn oren-melyn sy'n hydoddi mewn braster. Daw ei enw o'r gair Lladin am foronen ac mae'n perthyn i'r teulu o gemegau naturiol (fel caroten neu garotenoidau). Mae'n bodoli mewn symiau mawr mewn planhigion, gan roi lliw melyn ac oren cyfoethog i ffrwythau a llysiau.

-Mae caroten hefyd yn cael ei ddefnyddio fel lliwydd mewn bwydydd (fel margarîn). -Mae caroten yn gwrthocsidydd, a elwir yn ffynhonnell fitamin A, sylwedd gweithredol pwysig ar gyfer swyddogaethau ffisiolegol dynol, a maetholyn anhepgor ar gyfer cynnal iechyd dynol.

info-612-408

-Caroten: Y gwahaniaeth rhwng naturiol a synthetig

-Gellir cynhyrchu caroten trwy dri dull: synthesis cemegol, echdynnu planhigion, ac eplesu microbaidd. Yn ôl gwahanol ddulliau cynhyrchu, gellir ei rannu'n ddau gategori: wedi'i syntheseiddio'n gemegol - caroten a naturiol -caroten.

Oherwydd bod gan garoten naturiol weithgaredd ffisiolegol da, mae ei bris ddwywaith yn fwy na chemegau. Yn y gorffennol, defnyddiwyd caroten wedi'i syntheseiddio'n artiffisial yn bennaf mewn bwyd, colur a chynhyrchion iechyd. Gyda datblygiad parhaus gwenwyneg a thechnoleg ddadansoddol, mae astudiaethau wedi dangos: er bod purdeb caroten wedi'i syntheseiddio'n gemegol yn gymharol uchel ac mae'r gost cynhyrchu yn isel, mae'n hawdd cymysgu'r cynnyrch â swm bach o gemegau gwenwynig, a all achosi cromosom. treigladau ac effeithiau carcinogenig, ac mae'r effaith amsugno yn rhy wael o'i gymharu â -caroten naturiol;tra bod gan naturiol -caroten well effeithiau gwrthocsidiol ac nid yw'n cynnwys sylweddau niweidiol, felly wrth i ddealltwriaeth pobl barhau i wella, bydd caroten wedi'i dynnu'n naturiol yn cymryd y fenter yn y farchnad.

Mathau cyffredin o gynhyrchion -caroten

Cynnyrch	Manyleb	Math	Cais
-Caroten Powdwr	96%	Powdwr Gain	Atchwanegiadau dietegol, bwyd a diodydd, bwyd anifeiliaid, ac ati.
-Ataliad Olew Caroten	20%/30%	Ataliad Olew	Capsiwlau Meddal, Cynhyrchion Ffurflen Olewog
Micro-gapsiwleiddio -Caroten Powdwr	10%/20%	Hydawdd mewn Dŵr Oer a Gleiniau	Diod solet, tabledi, Capsiwlau Caled

Gan fod y cynnyrch pur yn cael ei ocsidio'n hawdd yn gyffredinol, yr ataliad olew o 30% yw'r un a ddefnyddir amlaf. Yn ogystal, mae'r cynnyrch sy'n hydoddi mewn dŵr yn hawdd i'w ddefnyddio ac felly fe'i defnyddir mewn diodydd.

Effeithiau ffisiolegol beta-caroten

Ffynhonnell ddiogel o fitamin A

Mae beta-caroten pur yn grisial oren tywyll gyda llewyrch metelaidd. Mae'n anhydawdd mewn dŵr ond yn hydawdd mewn toddyddion organig. Yn y corff, gellir ei drawsnewid yn ddau foleciwl o fitamin A gan oxygenase (beta-caroten-15,15′-oxygenase) yn y mwcosa berfeddol neu'r afu. Mae beta-caroten yn gyfoethog mewn bwyd ac felly fe'i hystyrir yn brif ffynhonnell fitamin A ar gyfer y corff dynol. Oherwydd y gall cymeriant gormodol o fitamin A achosi gwenwyndra, dim ond pan fo angen y bydd y corff dynol yn trosi beta-caroten yn fitamin A, gan wneud beta-caroten yn ffynhonnell ddiogel o fitamin A.

Cadwch eich llygaid yn iach

Gall diet sy'n llawn beta-caroten a charotenoidau eraill leihau'r risg o ddirywiad macwlaidd sy'n gysylltiedig ag oedran (AMD) hyd at 35%. Gall beta-caroten hefyd helpu i gadw'r gornbilen (wyneb y llygad) yn iach ac yn llaith, gan wneud y gorau o iechyd y llygad. Gall fitamin A helpu i wneud y gorau o weledigaeth nos neu olwg ysgafn isel oherwydd ei fod yn helpu'r llygad i drosi golau yn signalau a anfonir i'r ymennydd. Fel gwrthocsidydd pwerus, mae beta-caroten yn helpu i leihau straen ocsideiddiol ar y llygaid a achosir gan olau glas ac ymbelydredd UV o sgriniau dyfeisiau. Mae fitamin A yn cryfhau'r system imiwnedd ac yn helpu i leihau llid y llygaid a'r risg o heintiau llygaid.

Diogelu iechyd y croen

Gall beta-caroten a charotenoidau eraill hefyd helpu i gynnal iechyd cyffredinol y croen trwy ei amddiffyn rhag pelydrau uwchfioled (UV) a llygredd. Gan y gall amlygiad UV achosi croen heneiddio, gall buddion beta-caroten gadw'r croen yn iach.

Gwneud y system imiwnedd yn iachach

Gall beta-caroten leihau niwed ocsideiddiol i gelloedd imiwnedd a hyrwyddo cynhyrchu rhai interleukins i chwarae swyddogaeth imiwnofodwlaidd. Canfu arbrawf in vitro Bendich, ar ôl i lygod gymryd beta-caroten, fod ymateb splenocytes i mitogens wedi'i wella, ac ymhlith hynny roedd adweithedd lymffocytau T i gocanavalin A wedi'i wella'n sylweddol; Mae Tomita et al. profi bod beta-caroten yn gwella swyddogaeth imiwnedd lymffosyt.

Mae'n werth nodi, ym mywyd beunyddiol, y gall defnyddwyr fwyta bwydydd sy'n cynnwys carotenoidau (beta-caroten a lycopen yn bennaf). Argymhellir bod oedolion yn cymryd 6mg-15mg o beta-caroten y dydd i wneud iawn am y bwlch maeth yn y corff. Gan fod beta-caroten yn hydawdd mewn braster, dylid ei gymryd gyda bwyd i sicrhau ei fod yn cael ei amsugno.

Meysydd cais o -caroten

-Mae gan caroten ystod eang o gymwysiadau mewn sawl maes:

Diwydiant bwyd:

Ychwanegion bwyd a chyfnerthwyr maethol: - defnyddir caroten yn helaeth mewn bwydydd cyffredin oherwydd ei briodweddau lliwio da, ei sefydlogrwydd, a'i swyddogaethau gwella maeth. Gall ddarparu bwyd gyda lliwiau melyn, oren-goch, a lliwiau eraill, ac mae'n arbennig o addas ar gyfer bwyd plant. Ar yr un pryd, gellir defnyddio -caroten hefyd fel enhancer maethol i ddarparu effeithiau gwrthocsidiol a gwella imiwnedd.

Ystod cais: llaeth wedi'i fodiwleiddio, llaeth wedi'i eplesu â blas, analogs caws, pwdinau braster, ffrwythau tun, jamiau, ffrwythau candi, llysiau sych, llysiau wedi'u piclo, candies, cynhyrchion reis a blawd ar unwaith, cynhyrchion cig wedi'u coginio, ac ati Ym Mhrydain Fawr 2760, y cwmpas mae defnydd o -caroten wedi'i ehangu i gynhyrchion cig parod (cig amrwd gyda chynhwysion cyflyru ychwanegol).

Terfyn defnydd: Er enghraifft, y defnydd mwyaf mewn llaeth wedi'i fodiwleiddio yw 1g/kg, a'r defnydd mwyaf mewn candies yw 0.5g/kg, ac ati.

Diwydiant diod:

- gall caroten ddarparu diodydd â lliw a blas delfrydol, gan gynyddu atyniad ac ansawdd y cynnyrch.

Diwydiant candy a siocled:

Gall ychwanegu caroten at candy a siocled wella lliw a blas y cynnyrch a chynyddu gwerth ychwanegol y cynnyrch.

Diwydiant cynhyrchion gofal iechyd:

-caroten wedi eiddo gwrthocsidiol a gellir eu hychwanegu at gynhyrchion gofal iechyd i wella effeithiau iechyd y cynnyrch.

Diwydiant colur:

-caroten gellir ei ddefnyddio fel pigment naturiol mewn colur i ddarparu lliw croen delfrydol a sglein.

diwydiant bwyd anifeiliaid:

-caroten, fel ychwanegyn bwyd anifeiliaid, gall hefyd wella imiwnedd anifeiliaid a gwella'r defnydd o borthiant.

Diwydiant fferyllol:

-caroten, fel rhagflaenydd fitamin A, yn helpu i gynnal iechyd celloedd meinwe epithelial, atal cataractau senile, a gwella clefydau cardiofasgwlaidd.