Vitamin E can be divided into natural and synthetic vitamin E. Natural vitamin E has 8 structures, namely , , , δ tocopherol and , , , δ tocotrienols. The biological activity of natural vitamin E is higher than that of artificial synthesis, and the most active is natural D- -tocopherol.
Ffynhonnell fitamin E
Mae fitamin E naturiol yn cael ei ddosbarthu'n eang mewn meinweoedd planhigion, yn enwedig mewn cnau, olewau llysiau a llysiau. Mae tocopherols fel arfer yn llawer uwch mewn olewau llysiau na tocotrienols (ac eithrio olew cnau coco). Olew germ gwenith sydd â'r cynnwys fitamin E uchaf a chynnwys uchel o -tocopherol. Mae cynnwys tocopherol mewn olew corn ac olew ffa soia yn ail yn unig i gynnwys olew germ gwenith, ac mae cynnwys -tocopherol yn y ddau olew hyn yn uwch.
Bioactifedd fitamin E
The structure-activity relationship study of vitamin E shows that the hydroxyl group in the molecule is the active group and must be in para position with the heterocyclic ring atom. The more methyl groups on the benzene ring, the stronger the activity, shortening or removing the side chain in the molecule reduces or disappears the activity. The three-dimensional structure of vitamin E also has an effect on the activity. And the activity of D-alpha Tocopherol is the strongest.
Priodweddau Gwrthocsidiol Fitamin E
Gellir defnyddio fitamin E fel gwrthocsidydd ar gyfer olew ac mae'n gynnyrch gwrthocsidiol naturiol a buddiol i'r corff dynol.
Mae radicalau rhydd yn chwarae rhan bwysig ym metabolaeth ffisiolegol arferol y corff dynol. Oherwydd bod gan tocopherol grŵp hydroxyl gweithredol ar y cylch bensen, mae ganddo reducibility a gall ddarparu un electron. Pan fydd radicalau rhydd yn mynd i mewn i'r cyfnod lipid ac yn cael adwaith cadwynol, gall tocopherol ddal radicalau rhydd, a thrwy hynny rwystro adwaith cadwynol radicalau rhydd a diogelu'r corff rhag ocsideiddio.
The antioxidant properties of various vitamin E are opposite to the strength of physiological activity. The antioxidant properties from strong to weak are: δ-tocopherol>γ-tocopherol>β-tocopherol>-tocopherol. Mae tocotrienols yn fwy na'r tocofferolau cyfatebol.