Powdr menynyn bowdr gwyn i bron yn wyn neu felyn wedi'i gymysgu â menyn purdeb uchel, wedi'i homogeneiddio a'i amgáu â chludwyr amrywiol (startsh, sodiwm caseinad, ffibrau acacia). Fel cynnyrch powdr, mae powdr menyn yn ehangu ymhellach yr ystod cais o fenyn. Ar hyn o bryd, nid yn unig y defnyddir powdr menyn mewn mate coffi, gwneud te llaeth, crwst Tsieineaidd a Gorllewinol, ond hefyd mewn cynhyrchion dyfrol, cynhyrchion cig a bwydydd wedi'u ffrio.
Beth yw menyn?
Mae gan fenyn flas cyfoethog ac mae'n gynnyrch llaeth pwysig. Mae'n un o'r mathau hynaf o fraster menyn sydd wedi'i gadw ac fe'i defnyddir yn helaeth yn y diwydiant pobi ac arlwyo. Mae'n olew solet wedi'i wneud o laeth, sef y cynnyrch o hidlo rhan o'r dŵr o'r gwrthrych trwchus uchod ar ôl i'r llaeth ffres gael ei droi. Gelwir yr hufen a geir trwy allgyrchu llaeth a'r cynhyrchion llaeth a wneir trwy farinadu, troi a gwasgu yn fenyn, a elwir hefyd yn fenyn a menyn. Mae menyn yn solid melyn golau ar dymheredd ystafell, ac mae ganddo arogl llaethog unigryw ar ôl cael ei gynhesu a'i doddi.
Mae gan fenyn o ansawdd uchel arogl persawrus, gwead mân ac unffurf, ac arwyneb torri anhydrus. Mae menyn wedi cael ei ddefnyddio ers tro fel braster taenu a choginio. Mae'n olew bwytadwy pwysig mewn rhanbarthau sy'n cynhyrchu gwartheg fel Gogledd Ewrop a Gogledd America. Yn gyffredinol, mae tua thraean o gynhyrchiant llaeth y byd yn cael ei ddefnyddio i wneud menyn. Mae menyn yn fwyd calorïau uchel.
Pam dewis powdr menyn?
Mae menyn yn cynnwys mwy na 80 y cant o fraster, llai na 16 y cant o ddŵr, ac mae'r gweddill yn brotein gweddilliol, siwgr, mwynau a fitaminau. Mae menyn yn uchel mewn calorïau, gyda 100 gram o fenyn yn cynnwys 3136 kJ (750 kcal), llawer uwch na siocled (mae 100 gram o siocled tywyll yn cynnwys tua 2200 kJ). Yn ogystal â darparu mwy o galorïau ar gyfer y corff dynol, mae menyn hefyd yn gyfoethog mewn fitaminau sy'n hydoddi mewn braster (fitaminau A, D, E, K), yn enwedig fitamin A. Mae bwyta 10 gram o fenyn yn darparu 8 y cant o'r fitamin A dyddiol gan y corff.