Ffrwyth mynachyn winwydden lluosflwydd o ffrwythau mynach Cucurbitaceae, a gynhyrchir yn bennaf yn Guilin, Guangxi. Mae gan y ffrwythau mynach yr un ffynhonnell o feddyginiaeth a bwyd, ac mae ganddo werth maethol a meddyginiaethol uchel. Mae maetholion yn bennaf yn cynnwys mogrosides, siwgrau, proteinau, flavonoidau, asidau amino, fitaminau ac elfennau mwynol.
Beth Yw Monk Fruit Sweetener?
Ymhlith y saponins sydd wedi'u hynysu o ffrwythau mynach, y brif elfen fynegai yw mogroside V, sydd 300 gwaith yn fwy melys na swcros, ond dim ond 1/50 o galorïau swcros. Nid yn unig cynnwys planhigion uchel, ond hefyd hydoddedd dŵr da. Mae ganddo hefyd effeithiau clirio gwres a gwlychu'r ysgyfaint, gwrthdrwyth a charthydd, atal gordewdra, rhwymedd, a diabetes.
Mae gan Mogroside melyster uchel, calorïau isel, dim arogl rhyfedd, lliw golau, hydoddedd dŵr da a sefydlogrwydd da. Mae'n sefydlog mewn hydoddiant dyfrllyd niwtral ar 100 gradd, ac ni fydd yn cael ei niweidio gan wresogi aer yn y tymor hir ar 120 gradd. Mae'n perthyn i eplesu nad yw'n wenwynig, nid yw'n hawdd llwydni pan gaiff ei ddefnyddio, ac nid yw'r gwerth pH (gwerth PH rhwng 2-10) yn effeithio arno.
A yw Detholiad Ffrwythau Monk yn Ddiogel?
Mae gan Mogroside V nodweddion sefydlogrwydd da, melyster uchel a bron sero calorïau. Yn ogystal â chael gweithgaredd ffarmacolegol sylweddol, gellir ei ddefnyddio hefyd fel ychwanegyn bwyd naturiol. Fel melysydd naturiol uchel-melys, mae gan mogroside nodweddion lluosog o blanhigion naturiol, gwerth meddyginiaethol a melyster uchel. Fel ychwanegyn bwyd hypoglycemig ac atodiad dietegol, mae gan mogroside ragolygon marchnad eang ym meysydd bwyd, diodydd a chynhyrchion iechyd.
Sut i Ddefnyddio Melysydd Ffrwythau Monk?
Gellir defnyddio melysydd ffrwythau mynach fel melysydd i ddisodli swcros yn rhannol neu'n llwyr, a ddefnyddir yn eang mewn amrywiol fwydydd, yn enwedig amnewidion siwgr ar gyfer cleifion gordew a diabetig.
Yn ogystal â'i ddefnyddio fel melysydd naturiol, mae llawer o weithgynhyrchwyr yn defnyddio mogroside i ddatblygu amrywiaeth o atchwanegiadau bwyd ac atchwanegiadau dietegol, megis losin, diodydd a gronynnau.